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Santagata 創立於 1907 年，最初只做橄欖及特級初榨橄欖油買賣，直到 1952 年開始製造橄欖油及拓展國際貿易。歷經了 5 代傳承，累積對橄欖和製作橄欖油的豐富經驗及知識並與一群橄欖農夫（Aprol Natura）契作，使用現代化的生產技術，經國家級的品質測試團隊嚴格把關，加上逐批品管檢驗，確保每滴 SANTAGATA 橄欖油都是高品質且令客戶滿意。

Santagata 的企業歷史在 5 個世代以前,也就是 19 世紀初期就已經開始發跡，在美麗的海岸風景襯托下的中古村莊 Camogli 裡, Santagata 家族開始了他們一貫熟練的傳統－挑選及買賣最高等級的特級初榨橄欖油及初榨橄欖油。

Santagata 公司是由 Giovanni Battista Santagata 先生在 1907 年所設立。 Giovanni Battista 的孫子，現年 87歲的 Andrea Mario 先生，目前仍然非常活躍且還積極參予公司的事務。在一次的訪問中，他透露出他的祖父當初是如何進入橄欖油事業；出生於 1855 年，Giovanni Battista 很早就決定要自行創業，從買賣Piedmont的區域商品開始。
幾年後，他有次接觸到橄欖油業者，決定改從事橄欖油買賣。由於對橄欖油市場的著迷，他讓他的兒子 Luigi （出生於1885年）進到公司並且在 1907 年 12月與他的朋友Mario Nizza 共同成立 Santagata & Nizza 公司。